Ο Γιώργος Πατεράκης σπούδασε πιάνο στο Ωδείο Αθηνών, απ' όπου και πήρε το δίπλωμά του με άριστα, Α' βραβείο παμψηφεί και χρηματικό έπαθλο. Παράλληλα σπούδασε ανώτερα θεωρητικά & σύνθεση με τον Γιάννη Α. Παπαϊωάννου. Συνέχισε τις σπουδές του στη Royal Academy του Λονδίνου (τάξη P. Fowke) και με υποτροφία του Ιδρύματος Αλ. Ωνάση στην Ακαδημία Ferenc Liszt (τάξη Κ.Zempleni).

Μέχρι την αρχή της δεκαετίας του 2000 ακολούθησε αποκλειστικά σολιστική σταδιοδρομία ενώ δίδασκε πιάνο από το 1989 έως το 2008. Το 2011 ίδρυσε την μουσική πλατφόρμα String Theory, έναν κόμβο μουσικών και καλλιτεχνικών δραστηριοτήτων που αποτελείται από μικρά οργανικά ensembles, ορχήστρα δωματίου, φωνητικά σύνολα και τρεις μικτές χορωδίες. Μέρος των δράσεων του String Theory είναι τα σεμινάρια για όλους, όπου παρέχεται μια ενδελεχής γνώση των διαφόρων περιόδων της δυτικής μουσικής από τον μεσαίωνα μέχρι και τον 20ό αιώνα, ερμηνευμένων μέσα από το φιλοσοφικό, επιστημονικό, ιστορικό και κοινωνικό πλαίσιο της κάθε εποχής.

Ως συνθέτης ο Γιώργος Πατεράκης γράφει κατά παραγγελία μουσική για θέατρο, και παραστάσεις χορού, (Φεστιβάλ Αθηνών, Στέγη, Θέατρο Νέου Κόσμου κλπ) αναλαμβάνει ενορχηστρώσεις τρίτων, αλλά κυρίως δημιουργεί με το String Theory τις δικές του θεματικές παραστάσεις (“Ένας Παράξενος Κόσμος”, “CHEAP: low quality – high fun”, “D.E.A.T.H. - Dual Existence Assertive Theory Hoax”, “The General Theory of Human Stupidity”, “Κι Εσείς; Πώς τα Περνάτε;”, “Γκαλερί Δραμάτων”, “Baroque”, “Event Horizon”).

Έχει κυκλοφορήσει σε cd τις συλλογές “Παράξενος Κόσμος”, “Cheap: low quality high fun” και “Γκαλερί Δραμάτων”.